王介明

    人对水的需求仅次于对空气的需求。水约占人体组成的70%，一些重要器官的含水量更高，如肺脏含水量80%、脑80.5%、肾脏82%、肝脏69%、血液90%、淋巴94%、唾液95.5%，说明人体离不开水。如失去体内水分的10%，生理功能即会发生严重紊乱，失去体内水分的20%，人很快就会死亡。健康人不吃食物，只要有水供给，就能维持生命一个月，最长能活59天。由此可见水对生命的重要性。

    水在体内携带许多溶解或悬浮的宝贵化学物质，流经所有的血管，冲击着每个细胞壁，注满每个细胞，把氧气、营养物质(糖、蛋白、维生素、微量元素、激素等)运送到组织细胞，同时也把代谢废物等有害物质通过呼吸、汗液及大、小便等排出体外，即参加体内的氧化还原反应，促进各种生理活动与生化反应。没有水，人体的一切代谢反应都会停止。

    水是体温调节剂，通过出汗散热来运作；水是润滑剂，如泪液有利于眼球的转动与湿润；唾液与消化液有利于食物的吞噬与消化；关节腔的滑液有利于关节的活动 ......