任平生

    南京农业大学中华农业文明研究院的刘启振博士指出，据统计，在中国现有的农作物(主要指大田作物、蔬菜和果树)中，至少有50余种来自国外。它们中的大部分是通过陆上及海上“丝绸之路”传入我国的。域外农作物引进中国的两个高峰

    丝绸之路是古代中华文明与外部世界联系的一条重要人文纽带，大量域外作物随着丝绸之路的发展而被陆续引入，不仅增加了作物的种类，也对中国的农业生产和饮食结构变迁产生了非常重要的影响。在我国现有的农作物中，名称中带有“西”“胡”“番”的基本上来自域外。汉唐时期，中国引入的农作物大多原产于西亚，也有部分源于地中海沿岸、非洲或者印度，它们大部分是通过陆上“丝绸之路”传入的。

    1492年，哥伦布发现美洲新大陆。16世纪后期，西班牙人在菲律宾建立殖民地，一些美洲农作物开始传入菲律宾，再由菲律宾传到南洋各地，并进一步传到我国，这时，正是我国的明清时期。由此，美洲成为明清时期我国农作物引进与传播的重要来源。据记载，当时引入的农作物有玉米、番薯、马铃薯、木薯、花生、向日葵、辣椒、番茄、菠萝、腰果等近30种 ......