古人食“蒜”
佐料,蒜苗,大蒜
张帮俊“大蒜”是人们日常生活中的美蔬和佳料，过日子离不开它。据《本草纲目》记载：“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。”足见它的药用价值。
翻开大蒜史，早在汉代，张骞出使西域，带回来的许多物种中就有“大蒜”。晋惠帝逃难时，就曾从民间取大蒜佐饭。《太平御览》记：“成都王颖，奉惠帝还洛阳道中，於客舍作食。宫人持斗余粳米饭以供至尊，大蒜盐豉。到获嘉市粗米饭，瓦盂盛之 ......
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