张泽峰

    在我童年的记忆里，每到冬季生产队农闲的时候，父亲总会骑上家中唯一的交通工具“大铁驴”(老式自行车)，骑行百余里去河北省与山东省交界的无棣县，用家中的红高粱去换那里的甘薯干，以改善当时单调乏味的饮食。因为这个县土质很适合种植甘薯，出产的甘薯风味上佳，远近闻名。由于当时的道路基本都是土路，所以，父亲换来的总是甘薯干。母亲把换来的甘薯干用石磨磨成极细的甘薯面，有时搭配上少许玉米面，有时搭配上少许黄豆面，有时还加上少许猪油等等，制成各种我们全家都喜欢的风味小吃食。那些小吃食，至今仍回味无穷。

    甘薯又名番薯、红薯、黄薯、白薯。李时珍《本草纲目》记载：“甘薯出交广南方。民家以二月种，十月收之。其根似芋，亦有巨魁。大者如鹅卵，小者如鸡、鸭卵。剥去紫皮，肌肉正白如脂肪。南人用当米谷、果食，蒸炙皆香美。”又云：“珠崖之不业耕者惟种此，蒸切晒收，以充粮糗，名薯粮。海中之人多寿，亦由不食五谷 ......