向墅平

    “天上不会掉馅饼”这句为大众所熟知的话里，提到了一种民间美食——馅饼。馅饼因其美味可口，且食用方便，深受大众喜爱。各地的馅饼，各有特色。而湖北省荆门市特产“矮子馅饼”，则是馅饼家族中的一朵奇葩。它以其独特的风味，赢得了好的聲誉。矮子馅饼在上海、宁波、南京、重庆、天津等多个省市都有专卖店。据说，好多地方的门店都常常是顾客盈门，生意红火。

    前不久，我在重庆市万州区，发现了一家新开张的矮子馅饼店。此时，盛放矮子馅饼的柜台前，居然有一大串顾客，排着队购买。俗话说“耳闻不如目见”，这矮子馅饼，果真一来就受到了顾客的青睐。

    我在网上查过关于矮子馅饼的介绍。矮子馅饼是用烤炉烤出来的，但得靠师傅的经验，掌握恰到好处的火候。馅饼面皮的口感，很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻；皮酥软，不黏牙 ......