杨柳

    在浙江省绍兴市的农村，家家户户都备有咸芥菜。虽然咸芥菜其貌不扬，但一提起它，那鲜爽可口的味道便在舌尖泛起，惹人口舌生津。

    咸芥菜在我心里一直是一款无法标价的“母亲牌”绿色菜品，春夏秋冬，我家厨房从未断档过，其更是萦绕在我心头的一抹乡愁。

    芥菜的品种很多，有大叶芥、包芥……母亲说，从电视上获悉，包芥富含维生素和矿物质，含有大量的蔬菜纤维可清理肠道，还具提神醒脑、解除疲劳的作用。因此，多年来，母亲一直在自家后院的那畦“心灵花园”以种包芥菜为主。

    故乡无工业污染，得天独厚的水库源水、气候与土壤等因素，使母亲种的芥菜肥硕鲜亮。每到芥菜收割期，母亲会及时完成清洗、晾晒、腌制等工序，忙得不亦乐乎!咸芥菜较长的保存期，以及独特的风味让我们都成了其“铁杆粉丝”。在国外求学的侄女，每次回故乡一定会带走两瓶奶奶做的咸芥菜，以缓解她的思乡之愁。

    记忆里，母亲每年九、十月份播种，来年春天收割。她先将割倒的芥菜在暖阳下晒蔫，再收回室内让其自然泛黄。然后，挑个晴朗的日子洗干净 ......