味精在我们的饮食中发挥着非常重要的作用，但是关于味精，人们的说法不一，有人说，味精会给食物添加独特的风味，应该吃；有人说味精是不健康的，是餐桌上的“害人精”，不能吃。那么糖尿病患者是否可以吃味精呢？

    味精是以粮食为原料制作的

    味精是我们生活中很常见的调味料，但是很多人却对味精的制作过程不了解。味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制成或以淀粉为原料经发酵加工而成，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作，是一种粉末状或结晶状的调味品。

    味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫做谷氨酸钠，味精中含有食盐，另外含有脂肪、糖、铁及磷等物质。我们每天吃的食盐用水冲400倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。

    “中国餐馆综合症”是否真的存在？

    所谓“中国餐馆综合症”主要是指人食入含较多味精的食品后产生的一些不良反应症状。“中国餐馆综合症”源自欧美。1968年，有人曾给一本医学杂志写了封信，提出他无论何时到中国餐馆进餐都会出现奇特的症候群：一开始在头颈的后部有麻木感 ......