查 娜，南 丁，娜 仁

    (阿拉善盟食品药品检验研究中心 巴彦浩特 750306)

    酸枣为鼠李科植物酸枣 Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H.F.Chow.的干燥成熟果实。又名山枣、野枣，喜欢温暖且干燥的环境，耐干旱、耐寒、耐碱，是普遍分布于我国华北、西北、内蒙古、辽宁等地的野生药用植物，也是较早被收录在我国卫生部颁布的药食同源的两用品种。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣“味酸平”。唐代以后，入药改果实为种仁[1]。酸枣仁是《中国药典》收载的中药材。目前，酸枣主要入药部位为种子，其酸枣果肉的使用、开发、利用较少，部分被用于其附加产品，比如酸枣汁、酸枣糕、酸枣面等。相关报道及研究显示酸枣果实具有相当的药用价值，酸枣果肉含三萜类化合物、有机酸、矿物元素、糖类等有效成分。研究其药用成分和含量有助于酸枣的全面利用和产业的发展。所以，本文针对酸枣果肉多糖进行了测定及研究 ......