文丨雷玉林(三台县疾病预防控制中心)

    导读食品质量安全是一个国家得以发展的大计，对食品中微生物的安全有效进行检测能够确保食品良好的质量。只有有效对食品质量进行检测提高食品质量，这样才能够保证广大民生的健康。目前我国食品对微生物进行检验的方法十分繁杂，国家不仅出示标准的检验方法，还有很多行业方法和企业方法进行支撑。本文主要针对食品微生物的安全检测方法进行研究，确保食品质量不会存在问题。

    快速生化检测方法

    生化试剂盒和生化鉴定管法。生化试剂盒主要原理是聚集多种细菌生化剂然后展开具体的分析，在微型化装置中集成培养基，在传统中需要一次完成的实验改成一次完成，在短时间中获取必要的成果，对样品的分析时间进行节约，让检验速度能够进一步提高。

    对培养基法进行鉴别。对培养基进行鉴别主要是因为在其中加入一些试剂或者化学药品，让区分存在困难的微生物经过培养之后能够显示出具体的差别。因此，能够对某一种微生物快速进行鉴别 ......