谢杏

    宁乡市职业中专学校

    一、课程现状分析

    (一)教学对象。本课程的教学对象是旅游管理专业酒店服务与管理方向的大二学生，年龄基本是19～20 岁，他们在大一已经学习了饭店管理概论、饭店服务礼仪和饭店服务心理学等基础课程。这些课程中有涉及一些对VIP 客人服务的相关内容，因此他们对这部分知识有一定的认知，但是未进行系统学习。

    (二)教学内容。本内容取自教师自编讲义——基于岗位工作任务的高职客房服务与管理课程，该讲义中的教学内容是由该任课教师和实习实训合作的酒店客房部专业人士根据专业培养计划以及企业对人才的需求而专门设计的，共计68 课时，此教学内容是讲义中的学习情景一早班楼层服务员岗位教学情境当中的子任务3 完成对VIP 客人的欢迎茶服务及其他合理个性化服务，占用教学2 课时。客房服务与管理课程的教学目标要求学生要掌握酒店客房部的基本操作技能，同时还要着重培养学生的应变能力、语言沟通能力和处理问题的能力。而“对VIP 客人的个性化服务”这部分教学内容正好突出了这三个方面的能力，是该课程的重点内容之一。

    (三)教学目标。通过学习此次课程内容，要求学生达到以下目标。

    1.能力目标(1)能使用客房服务的规范化语言 ......