刘西韶 刘健宏 陈 侃 李迎芳 段 铃

    随着我国经济的快速发展，人们生活水平不断提高，居民的膳食结构已发生了很大变化。儿童营养不良和肥胖的发生都同时存在，出现这些营养问题的主要原因之一是由于家长缺乏必要的营养知识和不合理安排饮食所致[1]。父母作为孩子的监护人，与孩子的关系最为密切，他们的态度、行为对孩子行为习惯的形成有着举足轻重的作用。为了解家长的膳食营养知识水平，进一步开展营养宣教工作提供科学依据，2007年5月～2010年5月我们对深圳市宝安区10家社区健康服务中心790名5～13岁肥胖儿童家长进行了营养知识-态度-行为的调查，现将调查结果报道如下。

    1 对象与方法

    1.1 调查对象 本调查采用整群抽样法，选取深圳市宝安区的三个居委会。本调查利用本辖区社区卫生服务的居民健康户口，对其中5～13岁儿童的790个家庭进行登记并按照国家儿童保健工作有关规范建立健康档案实施动态追踪管理。选取主管儿童饮食起居的家长作为本次问卷调查对象。其中男418名，占52.91%;女372名，占47.09%。年龄5～13岁，平均(9.9±1.7)岁。被调查的790名家长中有430名为母亲，占54.43%;有360名为父亲，占45.57%。年龄25～56岁，平均(38.2 ±5.7)岁。

    1.2 研究方法 参考近年来国内外相关文献[2]，根据家长的具体情况，结合实际需求诊断以及预调查分析结果，以选择题的形式自行设计调查表，内容包括营养知识-态度-行为三个类型的问题，通过专家讨论，确保问卷效度。问卷信度测量采用同一人群2周后重复调查，将前后两次调查结果进行相关分析，结果显示复测信度系数r=0.867(P<0.001)。统一培训调查员，对肥胖儿童家长采取现场分发调查问卷 ......