彭 登 温春诚 黄得胜

    学龄前儿童膳食营养状况及生长发育的调查研究

    彭登温春诚黄得胜

    目的：调查并分析东莞市百强镇(长安镇、虎门镇、大岭山镇)学龄前儿童的膳食营养状况和生长发育情况，并探讨学龄前儿童的膳食营养状况与生长发育水平的相关性，以确定学龄前儿童的营养干预方向。方法：于2015年1～4月，在东莞市长安镇、虎门镇、大岭山镇3所中心幼儿园中抽样选取符合条件的3～6岁学龄前儿童共1200名作为研究对象，拟定称量法、24 h膳食回顾法为膳食调查方法；于2015年5月～2016年2月进行膳食营养调查、体格发育相关指标检测以及儿童矿物质含量检测，并采用Z评分法对调查和检测结果进行分析，对饮食结构和饮食方式与生长发育水平的相关性系数进行计算。结果：1200名学龄前儿童中，低体重发生率为2.58%，生长迟缓率为1.42%，消瘦率为1.83%，超重率为4.33%，肥胖率为2.50%，营养不良发生率为5.83%，营养过剩发生率为6.83%，贫血发生率为4.42%，且男女儿童的营养状况和贫血发生率无明显差异(P>0.05)。经计算得出，饮食结构和饮食方式均与学龄前儿童的体重、身高密切相关(P1 对象与方法

    1.1对象2015年1～4月，在东莞市百强镇3所中心幼儿园中抽样选取学龄前儿童作为研究对象，按照抽样率为1%的比例进行随机整群抽样，纳入标准：在东莞市长安镇、虎门镇、大岭山镇3所中心幼儿园就读的学龄前儿童；年满3～6岁；儿童的父母或监护人具备一定程度的读写能力及学习能力，且自愿参与研究调查 ......