有一则广告说得很有道理：80年代喝的是味道，90年代喝的是质量，新世纪喝的是营养。现代人越来越注意饮食健康，越来越注意营养。可是，由于营养知识的缺乏，导致家庭营养中出现诸多误区。

    米越白，质量越高

    米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。

    提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。

    蔬菜营养不如鱼、肉、蛋好

    各类食物都有其营养素含量的特点，鱼、肉、蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富；蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富，粮食中含碳水化合物和B族维生素比较丰富。

    提醒：人体需要全面平衡的各种营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质的摄入。

    水果代替蔬菜

    水果可作为维生素和矿物质营养素的补充，但不能代替蔬菜。如100克苹果中仅含维生素C 4毫克，而100克油菜中含维生素C 36毫克。我国几千年前的医书——《黄帝内经》中就指出"五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助"的膳食结构。谷类是滋养身体的主要食物，肉类是补益身体的食物(蛋白质和脂肪含量丰富) ......