人们在吃饭的时候，如果没有汤，很难吃得下。筵席如没有汤，再丰盛也不完美。

    世界上，各国各民族都有自己不同的喝汤习惯，因而世界上汤的种类难以计数。法国人喜爱掺了大量洋葱的牛肉汤，汤上面还有一层烤得金黄的薄饼壳。俄罗斯人炖汤的时候喜欢加啤酒，据称啤酒可使汤味变浓变鲜。英国绅士们则乐于喝味道极浓的咖喱汤。日本人就近取材，几乎所有汤中都有富含碘的海产动植物。还有，朝鲜的蛇汤、北非的大蒜汤、苏格兰的麻雀汤、美洲的鸡肉面汤等，在香味和制作上都独具特色。

    专家们认为，喝汤可以开胃，促进血液循环，抗御感冒，使人获得更多的易于吸收利用的营养素 ......