当年热爱文艺的咖啡馆主人为那些贫困而不得志的文人们长期提供免费的纸笔；有时候，侍者会领回一些以乞讨为生的诗人们，而诗人们也撕下几页诗稿，当作咖啡的费用。侍者也对这场景习以为常，没有人会对一位只点一杯咖啡及一杯白开水却坐上好几个小时的客人白眼相待，水杯只要空了，侍者就立即殷勤地续满。书报架上摆着各种报纸以供阅读，想写信的人可以马上拿到纸笔和墨水，许多作家及记者的作品就诞生在布达佩斯的咖啡馆里。甚至于，很多文人留给别人名片，却不留自己的住址，直接写上自己钟爱的咖啡馆地址。因为，咖啡馆是他们第二个家，人们有事都可以在这里找到他们。

    人们在此都渐渐昏沉

    在布达佩斯，有年代有故事的咖啡馆很多。一直经营至今的“纽约咖啡馆”(Café New York)算是知名度比较高的一家，这座于1894年开始营业的咖啡馆，找来了为国王设计新城堡的建筑设计师负责统筹——由此可知咖啡馆文化在布达佩斯被重视的程度。难得的是，它对待穷困潦倒的艺术家们有种超然的尊重与耐心，常年为其提供免费的纸笔，而艺术家们则将自己天马行空的想象全都留在了这座如同艺术宫殿般辉煌的咖啡馆。

    一位诗人曾在其小说中如此描述纽约咖啡馆：“在人们温暖的微笑拥抱下，尽情地放松自己，什么都不想，周围的一切就像是一锅煮沸的水，气泡奔腾。人们在此都渐渐昏沉，一切好像可以放在汤锅中煮出一锅佐料丰富的汤一样。”在这样由声音、体温、咖啡味及烟草所形成的云雾纷扰中，可以感到一种特别的安详喜乐 ......