它的叶子看起来与我们熟知的芹菜叶子非常像，新鲜的欧芹气味淡雅，剁碎后可以闻到比较浓烈的香草气味，欧芹在香草中属于淡口味的，基本往哪里放都不会错，它能掩盖食物的特殊味道而使之变得清香，总的来说，欧芹是属于一种锦上添花类型的香草。

    新鲜的欧芹叶子常用来做沙拉配菜及装饰，可生食。除了用作装饰摆盘，炒蛤蜊等贝类或海鲜的时候撒一把切碎的欧芹，瞬间提升风味。切碎了的脱水欧芹可算是用途广泛，其香味颇为清冽，能有效突出清新的口感。它还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点芹叶，可消除口齿中的异味。

    薄荷(mint )

    一提薄荷，那股清凉、新鲜、带着轻微草香的味道仿佛就会自行浮出脑海。薄荷最初用于烹饪是在东欧地中海区域，后来逐渐传至全世界。薄荷捣碎的香气非常诱人，新鲜薄荷做饮品最好不过，简单地和青柠一起泡水就很好喝。另外，冰激凌、奶昔、巧克力、茶、酒类都可以做搭配。薄荷最出名的用途绝对是Mojito(莫吉托)鸡尾酒，如果你的甜品需要绿色的装饰，薄荷也是最佳选择。

    莳萝(Dill)

    也叫小茴香 ......