重组人Ⅱ型胰蛋白酶的性质及初步应用研究(2)
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3.2 最适温度及最适pH的确定
不同的测定温度测得的吸光度在5min内的变化见图2。测活温度低于30℃，吸光度变化均匀。高于30℃，5min内的吸收度随时间呈下降趋势，即酶在高于30℃条件下易失活。所以，30℃为测定重组人II型胰蛋白酶活性的最适温度。通常情况下，我们仍选择25℃的标准条件为测活温度。
pH对测定活性有很大的影响，pH7.6时酶活性最高，所以pH 7.6为胰酶测活的最适pH。见图3。
3.3 重组人II型胰蛋白酶与牛胰蛋白酶的热稳定性及pH稳定性
重组人Ⅱ型胰蛋白酶酶液置于不同温度下，活性随着时间的变化见图4A。由图4A可见，温度越低，酶活性损失越小，温度高于50℃，酶活性很快-丧失。但是，酶置于20℃的条件下，活性丧失相当快 ......
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