解开有机食品的种种疑惑
下篇：专家支招，明智选择有机食品
近年来，随着国内生活水平的不断提高，越来越多的人希望买到更安全的食品，以提升健康水平和生活品质。为了满足这些需求，原本主攻欧美等发达国家市场的国内有机食品生产企业，逐渐将一部分注意力转向国内的消费者，不仅如此，其他食品企业也开始进入有机食品产业。其中带来的最显著变化就是，消费者能够从身边的超市、专卖店中，更方便地买到各种有机食品。尽管有机食品触手可及，但消费者的疑惑也越来越多。
疑惑1：“贵族化”的有机食品，价格能否更“亲民”?
两个洋葱18元，两只番茄22元，六个蒜头16元……提起有机食品，大多数消费者都会感到其价格的昂贵。是什么推升了有机食品的价格?
生吉萍教授：“有机食品比普通食品的价格高，与其产量较低、种植与加工成本高、需要支付认证费用等因素有关。在欧美等发达国家，有机食品的价格比普通食品一般要高出30%～50%左右。而我国有机食品的高价格，除了上面提到的多种因素之外，主要取决于有机食品的‘礼品’化定位，当然，这些高价里还包含了有机食品生产企业一定的利润。”在我国，精美的包装、纯天然与无污染的优良品质使得不少有机食品“身价倍增”，更多地是充当着健康礼品的角色，令普通消费者难以企及。但从未来的发展角度来看，随着我国有机农业的发展、市场规模的不断扩大以及供应量的提升，国内有机食品的价格，也存在着一定的下降空间。
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疑惑2：有机食品对健康有多少益处?
现在流行“花钱买健康”。不少消费者愿意花高价购买有机食品，期望从中获得更多的健康益处，有机食品是否更健康?除了产量少、价格高，有机食品的品质与普通食品相比是否存在差异?
生吉萍教授：关于有机食品是否更健康，一直存在着争论。有些学者认为，有机食品的品质更高，更有益健康，而有些学者则持相反的观点。打个形象的比喻，与人体健康类似，植物也存在着“健康”与否的情况。不使用化肥、农药、生长剂的有机栽培农作物，在自然状态下成长，其“健康”状况肯定比各种化学制剂“催生”的普通作物要好。
作为一种无污染、无化学残留、感官品质较好的安全食品，有机食品的品质通常包括营养、感官和安全性等指标。除了口感更好之外，通过一些研究还发现有机蔬菜和水果中的某些营养物质，如黄酮、芳香物质等含量更高，其抗氧化性也更强。比如，我们在对有机樱桃番茄和常规生产的樱桃番茄的营养物质含量与矿物质元素进行测定和比较发现，有机种植的樱桃番茄具有更高的可溶性固形物和可溶性蛋白，所含的钙、钾、锌等矿物质，较常规栽培的樱桃番茄显著提高。国外学者Ewa等通过研究波兰有机种植与常规种植条件下的胡萝卜和卷心菜的营养和感官品质，也发现有机种植的胡萝卜和卷心菜，具有较好的营养和感官品质，同时还认为有机蔬菜更适合婴幼儿食用。
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此外，针对有机食品的品质研究，还有助于提高有机栽培的农作物品质，提高有机种植的经济效益。
疑惑3：有机食品为什么要进行认证?
关注有机食品的消费者不难发现，有机食品的外包装上一般都有相关的标识，各种有机食品认证机构颁发的标识、图案和内容各有不同。有机食品为什么需要进行认证?这些经过认证的有机食品是否可靠?
生吉萍教授：在国内外市场上销售的有机食品，通常都需要经过第三方有机食品认证机构的评估，以确定其是否符合有机食品的要求，区别真正和假冒的有机农产品，保护消费者利益。除了对产品进行审评之外，有机食品认证机构每年还要派出检查员，对有机食品生产基地进行检查，监督有机生产，促进生产者建立持续稳定的有机农业生产体系，以保证产品质量。
目前，中国有机产品的认证机构由认监委授权，有二十多家商业机构从事有机食品认证工作，其中既有来自欧盟、美国、德国、日本等国外有机认证机构在华设立的分支机构，也有国内的相关机构。但由于各认证机构执行的认证标准不统一，增加了政府有关部门监管工作的难度，削弱了消费者对有机食品的信任度。
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疑惑4：怎样鉴别有机食品与普通食品?
由于受到有机食品高价格的诱惑，市场上各种打着“有机”旗号的食品相当多。消费者怎样才能购买到真正的有机食品呢?
生吉萍教授：鉴别有机食品与普通食品，可采取以下办法：
看食品包装上是否有有机食品标识
有机食品标识在不同国家和不同认证机构是不同的。
上图从左到右，分别是我国有机食品、有机转换产品，以及国外认证机构在我国从事有机食品认证时使用的有机食品标识。
若是消费者对所购的有机食品存在质疑，可向为其颁发证书的相关机构进行查询
经批准的有机产品认证机构、咨询机构名单，可通过国家认监委网站(WWW.cnca.gov.cn)查询专区查询，获得有机产品认证的企业、产品信息可通过“中国食品农产品认证信息系统”(http：//food.cnca.cn)查询。消费者如发现有机产品认证活动中涉嫌违规行为，可拨打12365进行投诉。
警惕那些打着“有机”旗号的产品
像有些产品宣传的“纯天然”、“绿色无污染”、“超有机”等概念，因未经第三方构认证，一般消费者难以判断其是否达到了有机食品的标准，购买时应加以注意。市场上比较常见的有，品名上带“有机”、“超有机”字样的五谷杂粮和水果，或是宣称是有机食品，但外包装上没有任何的有机认证标志；带“天然”、“绿色食品”等字样的风味土特产等。
尽管国内的有机食品市场规模有限，存在着某些不规范的生产、认证、监管等问题，但生吉萍教授还是对有机农业和有机食品产业在我国的发展充满了期待。有机食品的出现，赋予了消费者购买安全食品的选择权。, 百拇医药
近年来，随着国内生活水平的不断提高，越来越多的人希望买到更安全的食品，以提升健康水平和生活品质。为了满足这些需求，原本主攻欧美等发达国家市场的国内有机食品生产企业，逐渐将一部分注意力转向国内的消费者，不仅如此，其他食品企业也开始进入有机食品产业。其中带来的最显著变化就是，消费者能够从身边的超市、专卖店中，更方便地买到各种有机食品。尽管有机食品触手可及，但消费者的疑惑也越来越多。
疑惑1：“贵族化”的有机食品，价格能否更“亲民”?
两个洋葱18元，两只番茄22元，六个蒜头16元……提起有机食品，大多数消费者都会感到其价格的昂贵。是什么推升了有机食品的价格?
生吉萍教授：“有机食品比普通食品的价格高，与其产量较低、种植与加工成本高、需要支付认证费用等因素有关。在欧美等发达国家，有机食品的价格比普通食品一般要高出30%～50%左右。而我国有机食品的高价格，除了上面提到的多种因素之外，主要取决于有机食品的‘礼品’化定位，当然，这些高价里还包含了有机食品生产企业一定的利润。”在我国，精美的包装、纯天然与无污染的优良品质使得不少有机食品“身价倍增”，更多地是充当着健康礼品的角色，令普通消费者难以企及。但从未来的发展角度来看，随着我国有机农业的发展、市场规模的不断扩大以及供应量的提升，国内有机食品的价格，也存在着一定的下降空间。
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疑惑2：有机食品对健康有多少益处?
现在流行“花钱买健康”。不少消费者愿意花高价购买有机食品，期望从中获得更多的健康益处，有机食品是否更健康?除了产量少、价格高，有机食品的品质与普通食品相比是否存在差异?
生吉萍教授：关于有机食品是否更健康，一直存在着争论。有些学者认为，有机食品的品质更高，更有益健康，而有些学者则持相反的观点。打个形象的比喻，与人体健康类似，植物也存在着“健康”与否的情况。不使用化肥、农药、生长剂的有机栽培农作物，在自然状态下成长，其“健康”状况肯定比各种化学制剂“催生”的普通作物要好。
作为一种无污染、无化学残留、感官品质较好的安全食品，有机食品的品质通常包括营养、感官和安全性等指标。除了口感更好之外，通过一些研究还发现有机蔬菜和水果中的某些营养物质，如黄酮、芳香物质等含量更高，其抗氧化性也更强。比如，我们在对有机樱桃番茄和常规生产的樱桃番茄的营养物质含量与矿物质元素进行测定和比较发现，有机种植的樱桃番茄具有更高的可溶性固形物和可溶性蛋白，所含的钙、钾、锌等矿物质，较常规栽培的樱桃番茄显著提高。国外学者Ewa等通过研究波兰有机种植与常规种植条件下的胡萝卜和卷心菜的营养和感官品质，也发现有机种植的胡萝卜和卷心菜，具有较好的营养和感官品质，同时还认为有机蔬菜更适合婴幼儿食用。
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此外，针对有机食品的品质研究，还有助于提高有机栽培的农作物品质，提高有机种植的经济效益。
疑惑3：有机食品为什么要进行认证?
关注有机食品的消费者不难发现，有机食品的外包装上一般都有相关的标识，各种有机食品认证机构颁发的标识、图案和内容各有不同。有机食品为什么需要进行认证?这些经过认证的有机食品是否可靠?
生吉萍教授：在国内外市场上销售的有机食品，通常都需要经过第三方有机食品认证机构的评估，以确定其是否符合有机食品的要求，区别真正和假冒的有机农产品，保护消费者利益。除了对产品进行审评之外，有机食品认证机构每年还要派出检查员，对有机食品生产基地进行检查，监督有机生产，促进生产者建立持续稳定的有机农业生产体系，以保证产品质量。
目前，中国有机产品的认证机构由认监委授权，有二十多家商业机构从事有机食品认证工作，其中既有来自欧盟、美国、德国、日本等国外有机认证机构在华设立的分支机构，也有国内的相关机构。但由于各认证机构执行的认证标准不统一，增加了政府有关部门监管工作的难度，削弱了消费者对有机食品的信任度。
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疑惑4：怎样鉴别有机食品与普通食品?
由于受到有机食品高价格的诱惑，市场上各种打着“有机”旗号的食品相当多。消费者怎样才能购买到真正的有机食品呢?
生吉萍教授：鉴别有机食品与普通食品，可采取以下办法：
看食品包装上是否有有机食品标识
有机食品标识在不同国家和不同认证机构是不同的。
上图从左到右，分别是我国有机食品、有机转换产品，以及国外认证机构在我国从事有机食品认证时使用的有机食品标识。
若是消费者对所购的有机食品存在质疑，可向为其颁发证书的相关机构进行查询
经批准的有机产品认证机构、咨询机构名单，可通过国家认监委网站(WWW.cnca.gov.cn)查询专区查询，获得有机产品认证的企业、产品信息可通过“中国食品农产品认证信息系统”(http：//food.cnca.cn)查询。消费者如发现有机产品认证活动中涉嫌违规行为，可拨打12365进行投诉。
警惕那些打着“有机”旗号的产品
像有些产品宣传的“纯天然”、“绿色无污染”、“超有机”等概念，因未经第三方构认证，一般消费者难以判断其是否达到了有机食品的标准，购买时应加以注意。市场上比较常见的有，品名上带“有机”、“超有机”字样的五谷杂粮和水果，或是宣称是有机食品，但外包装上没有任何的有机认证标志；带“天然”、“绿色食品”等字样的风味土特产等。
尽管国内的有机食品市场规模有限，存在着某些不规范的生产、认证、监管等问题，但生吉萍教授还是对有机农业和有机食品产业在我国的发展充满了期待。有机食品的出现，赋予了消费者购买安全食品的选择权。, 百拇医药