养生保健决明子

http://www.100md.com 2012年3月1日 《食品与药品.A版》 2012年第3期

     近年来，价格不高、貌不惊人的决明子已成为大众保健的佳品，从爱美女性青睐的决明子减肥茶、“三高”人士食用的决明子降压减脂药膳，到用决明子加工的保健药枕，都受到了不少养生爱好者的追捧。甚至有些儿童乐园用决明子代替沙子，让孩子们在上面玩耍，认为这样既卫生又有保健功效。果真如此吗?让我们一起走近决明子，对它的功效做一次深入探访。

    决明子食用有禁忌

    决明子一般人都适用，但作为一种中药材，有其一定的药理作用和适用人群，在应用时也有一些讲究。中医讲究辨证，特别是苦寒药物，不能随意服用，否则易伤脾胃。为此，中医专家对于决明子的日常保健应用给出了以下注意事项：

    ★因决明子偏寒，脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压者慎服。

    ★一般人可间断服用，不可长期服用。体质寒凉、易胃痛的人应少饮。

    ★虽可降血脂、减肥，但决明子还可引起腹泻。若女性长期将其作为减肥茶来饮用，可引发月经不规律等问题。孕妇则应慎用。

    ★决明子主要含有大黄酚、大黄素等化合物，长期服用可引起肠道病变或难治性便秘。

    ★有少数人可能出现过敏反应。

    此外，对于上面提到的儿童游乐园用决明子代替沙子让孩子玩耍的情况，有专家指出，儿童若误食决明子，可导致腹泻。若只是简单的皮肤接触，一般不会造成不良影响。但将决明子给孩子玩耍，也要每隔一段时间进行清洗和消毒。小贴士：

    挑选决明子时，以颗粒饱满、均匀、色棕绿者为佳。炒熟后的决明子，坚硬无比，有咖啡的香味。

    清肝明日，药效多

    决明子，又名夜关门、羊触足、假羊角菜、假花生、夜合草、野花生等，是豆科一年生草本植物决明和小决明的干燥成熟的种子，主产于安徽、广西、四川、浙江等省，全国大部分地区都有生产，野生与人工栽培的均有。决明子通常是在秋季果实成熟时采收、晒干，打下种子而得。

    决明子因其有明目之功而得名，是中医眼科的要药，历代方书中都可查到决明子丸、决明子散等眼科名方。其味微苦、微甘，性平，微凉，归肝、肾、大肠经。具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功效。《神农本草经》将决明子列为上品，谓其“主青盲、目淫、肤赤、白膜、眼赤通、泪。服益精光，轻身”。此外，决明子的功效与其炮制也有一定关系，生用有苦寒甘润、润肠通便之效，治便秘；炒后缓其寒性，易于煎出和粉碎，有疏风清肝、明目之效果。决明子可单品煎服，亦可配伍夏枯草、桑叶、菊花等同用，用量一般为9～15克。

    作为药食两用的佳品，决明子可“大用”，亦可“小用”。“大用”是指它的药用，中医常将它运用于清肝明目、润肠通便的方剂中，以治疗目赤涩痛、羞明多泪、目暗不明、大便秘结等症，适用于青光眼、白内障、结膜炎等眼病患者或慢性便秘患者。现代药理研究已经证实，决明子具有降压保肝、增强机体免疫功能、滋补及抗衰老等多重作用，其临床应用已扩展到治疗高血压、高血脂等病，如决明子配菊花制成的用于降压的菊明降压片。而“小用”则是指其保健功效丰富，在日常养生保健中占有一席之地，自古民间就有用炒熟的决明子冲泡茶的习惯。

    降压又减脂，用法简单

    被我国卫生部列为药食同源的决明子，炮制方便，味道清香而微苦，可制茶，可煲粥，可入菜，自古以来就是人们养生保健的食疗佳品。民间常用决明子炒黄研磨，代茶饮，有防治疾病的保健作用。

    现代营养分析发现，决明子含有还原糖、多糖、蛋白质、氨基酸及微量元素等营养成分，使其在保护视力、保肝、降压、减脂等方面具有一定功效。下面推荐几款新春保健良方，供大家参考。

    降血压：决明子柴胡药粥

    [材料]决明子20克，柴胡15克，菊花15克，冰糖15克，大米100克。

    [做法]先将决明子、柴胡、菊花加3碗水煎，去渣取汁。然后与大米一起煮粥，趁热加入冰糖至融化。每日分两次服完。

    [功效]疏肝降压。这是一款辅助降压的药膳，对于肝阳上亢、肝郁化火型高血压，并伴有小便黄赤，大便秘结等症状的患者能起到辅助降压的作用。但因其有一定的缓泻作用，气虚溏便者不宜使用。

    调血脂：决明子枸杞茶

    [材料]决明子10克，枸杞子10克，绿茶5克。

    [做法]将枸杞和决明子洗干净后连同茶叶一同放入杯中，冲入沸水，焖约10分钟，代饮用。随饮随续水，直到味淡为止。

    [功效]具有降低血脂、滋补肾脏的作用。能有效帮助降低血脂，改善习惯性便秘，降血压。在中医经典古籍里并没有高脂血症这个病名，但对类似高脂血症的病因、病机、证候、治则却有很多描述。高血脂的患者也可以直接取炒熟的决明子15克泡水，代茶饮。由于决明子有降血压、泻下的作用，因此经常拉肚子或血压低的人应慎用。

    防眩晕：夏枯草猪肉煲

    [材料]夏枯草20克，决明子15克，瘦猪肉50克，酱油、糖、醋适量。

    [做法]将猪肉切成薄片，与夏枯草、决明子一同放入锅中，加水适量，用文火煲汤。将熟时加酱油、糖、醋等调料，可作为中晚餐菜肴食用。

    [功效]本方营养丰富，清爽可口，为眩晕食疗佳品。保健枕

    [材料]决明子3～4公斤。

    [做法]先将决明子用清水淘洗、晒干。然后放锅中微炒至香气出，色微黄，摊凉后装入事先做好的内枕袋，再套上枕套即可。若觉得偏硬，可加入适量干菊花。

    [功效]决明子种子坚硬，对头部和颈部穴位有一定按摩作用，对肝阳上亢引起的头痛、头晕、失眠、高血压、脑动脉硬化、颈椎病等有辅助作用。(亦菲)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1672-979X/2012/03/01.htm