醋酸法提取胆红素的工艺研究
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[摘要]本文采用正交试验设计的方法，对猪胆汁钙盐法生产胆红素的工艺进行了研究，使胆红素的收率比原生产工艺增加了约0.015%。本文的工艺方法省去了乙醇沉降过程，节约了原辅材料，缩短了工时，且胆红素含量比较稳定。
[关键词]胆红素钙盐；胆红素；光胆红素；正交试验；抽提；沉降；冰乙酸
[中图分类号]R284 [文献标识码]A [文章编号]1673-7210(2007)09(c)-104-02
胆红素(bilirubin)是牛胆结石(牛黄)的主要成分之一，也是胆汁的主要色素之一，在猪胆汁中，胆红素的含量在0.06%左右。
自Fisher从胆结石中提取出纯净胆红素后，胆红素的提取方法一般为钙盐间接提取法和氯仿直接提取法两种。目前从猪胆汁中提取胆红素，国内多采用钙盐间接提取法。钙盐间接提取胆红素过程中，钙盐的酸化对胆红素的收率及质量影响最大。由于胆红素性质不稳定，在碱性环境中易氧化，酸化时间长，收率不高。因此，研究酸化条件及规律对提高胆红素收率的影响很有必要。改变酸化条件，缩短酸化时间之后，胆红素的收率由原来的0.022%提高到0.036%以上(按胆汁计)。
因此，笔者在钙盐间接提取法的基础上，选择冰乙酸进行酸化，不用乙醇沉降除杂。酸化后可直接用氯仿抽提，缩短了生产周期，减少了胆红素被氧化的环节，取得了较好质量的产品。
1 材料与方法
1.1 材料
新鲜或冷冻猪胆：用剪刀破碎，取出胆汁，纱布过滤，存于不锈钢桶中备用；新配的石灰乳：10 kg水置于搪瓷锅内，然后加入1 kg块状石灰自然溶化，取上层液过滤备用；冰乙酸、氯仿、乙醇均为工业用。
1.2 操作工艺
取新鲜或冷冻胆汁10 kg，在不断搅拌下加入1.5~2.0倍新配的石灰乳(d=1.02)，加热至沸15~20 min，将钙盐迅速滤干，并用纯化水反复冲洗pH至9~12，滤干，再加纯化水调成糊状，加1%~2%的偏重亚硫酸钠，搅拌下快速加入1~2倍冰乙酸，使pH达3.5~4.5，继续搅拌10 min，静置，过滤。滤渣再用纯化水调成糊状 ......
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