黑桑椹对老年大鼠的活血降脂作用研究(2)
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参见附件(1558KB，3页)。
2.1.5 血清的胆固醇(TC)，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，抗动脉硬化指数(AAI)的测定血清的胆固醇(TC)含量用邻苯二甲醛法；高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)用聚乙二醇(PEG)沉淀法测定；抗动脉硬化指数 AAI =HDL-C/TC[12]。
2.1.6统计分析 数据采用(x±s)表达，用Origin 8.0 软件进行常规t检验。
2.2 结果
2.2.1 黑桑椹对大鼠血清和红细胞膜MDA含量的影响结果见图1，2。
从图1可见，10%桑椹果与果汁处理后大鼠血清MDA含量降低，与对照组相比，均有显著性差异 (**P<0.01)。从图2可见，10%桑椹果汁处理后，大鼠红细胞膜MDA含量与对照组相比显著降低(*P<0.05)。10%桑椹果处理后，红细胞膜MDA含量下降，但是与对照组没有显著性差异。
2.2.2桑椹对红细胞SOD, GSH-Px 活性的影响 结果见图3，4。
从图3可见，10%桑椹果汁处理后，大鼠红细胞SOD活性与对照组相比显著升高(*P<0.05)。10%桑椹果处理后，大鼠红细胞SOD活性与对照组没有呈现显著性差异。从图4可见，10%桑椹和10%果汁使大鼠红细胞GSH-Px 活性均显著升高，与对照组比较有极显著性差异(**P<0.01)。
2.2.3桑椹对红细胞膜ATPase活性和膜流动性的影响 结果见图5，6。
从图5可见，桑椹果和果汁使大鼠红细胞膜ATPase 活性提高，但是各组间没有显著性差异。从图6可见，桑椹使大鼠红细胞膜的微黏度η降低，10% 果汁组大鼠红细胞η与对照组相比，有极显著性差异(**P<0.01) ，10% 桑椹组与对照组相比无显著性差异。细胞膜η与细胞膜流动性之间呈负相关。结果表明，桑椹使老年大鼠红细胞膜的流动性升高。
2.2.4 桑椹对大鼠血中TC，HDL-C，AAI的影响结果见表1。
表 1 桑椹对大鼠血中TC, HDL-C 和 AAI的影响(x±s)
从表1可见，与对照组相比，桑椹果和果汁使大鼠血中的TC 含量稍有下降，使高密度脂蛋白含量升高，但没有显著性差异。10%桑椹果和10%果汁显著地提高了老年大鼠的抗动脉硬化指数(*P<0.05)。
3 讨论
老年人动脉硬化和血中胆固醇高是一种普遍问题。研究表明一些中药具有降低血中胆固醇含量、抗动脉硬化的效应。黑桑椹是一种富含多种营养成分、药食同源的食物。老年大鼠体内自由基增加，红细胞膜受到氧化损伤后，可使膜的流动性降低，脆性增加，而各种蛋白酶的活性降低，细胞内脂质过氧化的终产物如MDA含量增加，从而导致机体老化。本文研究结果表明：与对照组相比，黑桑椹能升高老年大鼠血细胞抗氧化酶SOD、GSH-Px和 ATPase的活性；能提高大鼠红细胞膜脂的流动性，并显著降低血清和血浆的MDA含量。这从一个方面表明黑桑椹具有改善血液自由基代谢和活血的作用。另外10%的黑桑椹果和10%的黑桑椹果汁能降低血中总胆固醇；升高血中高密度脂蛋白；并显著提高老年大鼠的抗动脉硬化指数。这从另一个方面说明黑桑椹或果汁具有降脂和抗动脉硬化的功效，有利于改善老年大鼠健康状态。
黑桑椹营养丰富，味美甘甜，被视为夏令水果中的珍品。对其成分进行研究发现，黑桑椹具有丰富的抗氧化成分维生素E, 维生素C, β-胡萝卜素和生物类黄酮如芦丁、桑色素、槲皮素等成分，含有大量的微量元素。目前，尽管黑桑椹活血降脂的机制尚不明确，但必然与其含有各种活性成分有关。
本文研究结果提示，黑桑椹具有良好的活血降脂效果，这对延缓机体衰老有益，值得进一步深入研究，并考虑将其作为老年人降脂保健功能食品或辅助治疗药物进一步研究和开发，必然会有广泛的应用前景。
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