藇(音yù)，从草，與声。《学生古汉语实用词典》记载，“與”为“与”的繁体字，包含参加、干预、表示惊疑等意[28]。同时，《神农本草经》云薯蓣：“一名山芋[1]。”清代王念孙《广雅疏证》曰：“根中白，皮黄，类芋[17]。”山药的异名中不乏“芋”字。《说文解字文白对照译述》对“芋”的注解为：“大叶实根，骇人，故谓之‘芋’也。”并认为“芋”好像喊“吁”，“吁”乃吃惊的叫声，“故曰骇人”[33]。李时珍《本草纲目》也指出：“芋音‘吁’，疑怪貌[2]。”这与“與”包含表示惊疑之意不谋而合，山药从草，故为“藇”。

    综上所述，山药原名“藷藇”应为“根好大啊!”之意。

    3 山药异名释名考证

    山药异名众多，其“成名之路”颇为坎坷，据考究，主要与以下七种因素相关。

    3.1 颜色

    “白”言山药之肉色，其既可为菜蔬，又可作药用，因此，有白药子、白苕等名号。“苕”，东汉·许慎《说文解字》曰：“艸也。从艸，召声[25]”。《学生古汉语实用词典》曰：“‘召’意为“先导’。‘苕’为‘先导艸’，本义为新春最先萌芽冒头的植物[28]。”这与山药秋末收藏，初春播种的规律相吻合[32]。北宋·陆游《蔬食》诗云：“陌上烟苕谁采采，墙阴风叶正离离 ......