1 中药材产地加工的目的

    采收后的中药材，一般都需要进行初步加工和干燥。初加工的目的主要有：去除非药用部位和杂质，分离不同药用部位，改变药材质地，杀酶保苷，降低或消除药物的毒性或副作用，产生新的活性成分，干燥药材利于贮藏和运输，分成不同规格等级[1-2]。经过产地加工的中药材一般应达到形体完整、含水量适度、色泽好、香气散失少、不改变味道及有效成分破坏或损失少等要求[3]。

    2 中药材产地加工研究存在的问题

    2.1 研究力度不够

    中药材产地加工是中药材品质和药性形成的关键步骤，是决定中药饮片及其制剂质量优劣的源头因素之一，其重要性不言而喻。但是中药材产地加工研究的重视程度相对不足，可查阅的研究文献相对较少。笔者搜索中国知网(CNKI)，主题词及逻辑关系为“产地加工或不同加工或不同干燥”，时间设定为2012年1月～2017年3月，文献分类目录为医药卫生科技，数据库为核心期刊，检索结果仅为219篇；如果其他参数不变，将主题词改为“炮制”，检索结果则高达1196篇。究其原因，中药材产地加工一直是药用植物栽培或药用动物养殖的从属环节[4]，且多由药农依传统经验自行加工，没有形成一门单独学科 ......