[摘要] 目的 研究闪式提取法提取莲蓬中的原花青素的工艺条件。 方法 以莲蓬中原花青素得率为评价指标，单因素试验考察提取溶剂乙醇的体积分数、提取时间、提取次数、料液比等对莲蓬中原花青素提取工艺的影响。以乙醇体积分数、料液比、提取时间及空白为考察对象，进行四因素三水平的正交试验。确定最佳提取工艺参数。 结果 最佳工藝条件为：乙醇的体积分数为60%，提取时间为3 min，液料比40∶1。 结论 采用最佳工艺条件，莲蓬原花青素得率为8.12%，与传统提取法比较具有高效、省时等优点。

    [关键词] 原花青素；莲蓬；闪式提取；正交试验；紫外分光光度法

    [中图分类号] R284.2 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210(2018)09(a)-0025-04

    [Abstract] Objective To research on extraction process of proanthocyanidins from seedpod of lotus with homogenate extraction method. Methods Taking the proanthocyanidins yield of seedpod of lotus as the evaluation index ......