传统LBL教学的考核内容主要是平时作业成绩和期末考试成绩等，但MOOC的考核方式更加多元化。引入MOOC后，教师可以从在线学习、课堂讨论、线上讨论及期末考试这四个方面综合评价学生的学习成绩[21]。平时学生在课后可以对食品安全课程的不同知识模块进行复习和自学，并进行课后测验，系统自动评分并进行记录，教师及时将测试结果反馈给学生并实时掌握学生的阶段性学习效果。线上讨论与课堂讨论情况均记入考核标准中。相对于传统的考核方式，MOOC更加强调学生的阶段性学习效果，这将更有利于提高课程教学的效果。

    综上所述，食品安全和食物中毒作为公共卫生和预防医学的重要课程之一，目的是培养学生掌握有关食品安全的基础理论和技术，为学习本专业其他相关课程打下坚实的基础。因此，需要不断地努力改进和完善课程教学内容，为公共卫生和预防医学人才的培养提供一个理想的教学平台 ......