■ 简介

    日前，素有烹饪界毕加索之称的名厨费兰·阿德里亚在北京塞万提斯学院发表了演讲。他曾被美国《时代》评为全球最有影响力人物之一。近日，美国《时代》将他的两位门徒列入2012年全球最有影响力人物榜。“我第一次来中国时，餐桌上摆放了各种‘动物’的菜。我是做怪菜的人，我当时(对此)很吃惊。”道出此番体验的人是素有西班牙烹饪界毕加索之称的名厨费兰·阿德里亚(Ferran Adria)。而阿德里亚本人创造的“分子美食”包括咸味冰激凌、液体橄榄、字母汤、液氮冷却的淡黄绿色巧克力糖等等。日前，北京塞万提斯学院，名厨阿德里亚做了一次演讲。

    大厨有怪癖

    阿德里亚被评为21世纪第一个十年全球最佳厨师。2004年，他被美国《时代》周刊评为当年全球最具影响力人物之一 ......