饮食习惯使人类牙齿退化

    尽管人类千方百计地去保护牙齿，但是，人类的进化史，也是一部牙齿的退化史。专家认为：我们祖先的牙齿比我们的强大得多，而且相对更不容易出现龋齿。饮食习惯的改变，特别是吃肉的习惯，使得现代人嘴的尺寸变得更小了，这就决定了牙齿结构的重塑。而为了适应嘴巴尺寸的缩小，我们的颌部逐渐缩短，牙齿特别是犬齿也逐渐缩小。因此，比起远古人，我们的咬肌缩小，面部后缩，下颚变小。研究证明，人类的牙齿比起过去，的确是越来越少了。而这种减少，主要就表现在智齿的数量上。美国人类学家证明，在1万年前，每个人都长有4颗智齿，也就是说排除多生牙的现象，每个人都有32颗牙齿。而在人类的漫长进化、发展过程中，智齿生长变得不固定了。有人得出结论，大概1000年前，长智齿的概率是81%，而现代人群生长智齿的可能性已经只有36%了，并且在长智齿的人群中，很多人已经无法完整地长出4颗智齿了。这就意味着，比起过去，人类的确少了1-4颗牙齿。

    现代社会，牙齿不再承受巨大的压力，那些坚硬的食物可以借助各种工具被切碎、软化。像我们平时吃小核桃、夏威夷果这样一些坚果时，就可以用胡桃夹子和专门的工具。相比过去，现代人也更喜欢吃柔软、易于咀嚼的食物，造成咀嚼量下降，远古人坚不可摧的牙齿，在现代社会派不上用场了。智齿以前的作用主要是用来磨碎坚硬的食物，而现在它们似乎是专门用来长蛀牙的。

    除此之外，在人类文明发展早期，人类的食物加工方式相对粗糙，摄入较多高纤维食物，相对而言，我们祖先所吃的含糖食物较少，对于加工精细的碳水化合物、已经加工过的蔗糖摄入较少。现代人对蔗糖和碳水化合物的更多摄入 ......