在讲究健康饮食的今天，低糖饮食正在形成一种新的健康潮流。不过，无糖食品背后到底隐藏着怎样的“秘密”？让我们一起来认识一下。

    为了迎合消费者日益增强的健康意识，现在各大超市和商场里的食品专柜都打起“无糖”牌，纷纷以“无糖”、“低糖”等为噱头，招徕客人，很多人更是将其与“减肥”“降低血糖”等概念画上等号。但所谓的“无糖食品”却并不一定就真的不含糖类，也不见得有其所宣传的那些保健功效。认清无糖食品的真面目，不因盲目轻信而过多食用导致对身体的伤害。

    此“无糖”非彼“无糖”

    “糖”在医学里是个广义概念，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。所谓无糖，通常来说，只代表在加工的时候没有加入白糖，不代表产品中完全不含有糖，很有可能含有淀粉水解物(糊精、麦芽糊精等)，有些产品还会含有淀粉糖浆。这些物质都能被人体消化吸收并转化为葡萄糖，进食后照样会对血糖产生影响。

    按照我国《食品营养标签管理规范》，只有含各种糖总量低于0.5%的食品，才能叫做无糖食品，这样说来很多所谓的“无糖”产品都不达标。比如说，没有加糖的牛奶中天然就含有乳糖；一些无糖食品虽然没有加糖，吃起来也完全没有甜味，但其主要原料是精加工面粉，这就和精面馒头一样，血糖生成指数很高，进食后能很快分解成葡萄糖，使血糖迅速升高。没有加糖的水果中天然就含有葡萄糖、果糖和蔗糖，而蔗糖就是日常所说的白糖。加工的时候，显然不可能把天然的糖完全去掉。

    因此，虽然很多食品包装袋上都标着“无糖”或“无蔗糖”的字样 ......