船菜，船上吃的菜。清代江南的河道上风行“船宴”，一边品菜，一边品景，怡红快绿，当然还有桨声灯影的曼妙时光。

    欢宴的地点移到船上，无处不风雅。清人顾禄《桐桥倚棹录》记载当年苏州舟上盛宴：“船制甚宽，艄舱有灶，酒茗肴馔，任客所指。”宴舱装修精致：“栏楹桌椅，竞尚大理石，以紫檀红木镶嵌。门窗又多雕刻黑漆粉地书画。船上陈设自鸣钟、镜屏、瓶花，位置务精。茗碗、唾壶以及杯箸肴馔。”

    游宴时，船头羊灯高悬，灯火通明，“船行景移之中，两岸茉莉花、珠兰花浓香扑鼻……迨至酒阑人散 ......