五味调和更健康
味，就是我们通常所说的味道，也就是分布在舌头上的味蕾对食物的感觉。一般来讲，主要有5种感觉，即酸、苦、甘、辛、咸。所以称之为“五味”。
食物所具有的这种五味特性有什么作用和意义呢？我们不妨举个例子。如果你走进正在炒菜的厨房，一股炒辣椒的气味迎面扑来，你很可能连打几个喷嚏而跑了出来，这就说明辛味具有开通、发散的作用。我们在日常生活中也常会利用辛味的发散、宣通、发汗的作用，比如说利用生姜气温味辛的自然特性来发散风寒，治疗感冒的道理。
在民间，很多老百姓都知道大脖子病，现代医学叫甲状腺肿大，中医学称之为瘿瘤。凡患有这种病的有经验的老人都要吃些海带、紫菜之类味咸的食物。中医通过不断实践总结，得出了咸可以软坚散结的结论。所以，凡是患有瘿瘤瘰疬、肿块硬结。包括癌症之类病的患者，就会选择味咸的食物或中药，如海藻、昆布、海蜇、牡蛎肉等来调理治疗。
通过几千年的生活实践，我们的祖先终于总结出了食物的五味各具有不同的功效：辛味能宣散，能行气，通血脉，对感受风寒的人，或受凉后胃胀腹胀、气滞不畅的人最为有益。近代研究认为辛味可以促进胃肠蠕动，增强消化液分泌，促进血液循环和新陈代谢，并有祛散风寒、疏通经络的功能。
甘味有补益强壮作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚，以及五脏虚羸者，皆可常吃味甘之物。同时，甘又有和缓、舒缓的作用，可以缓和拘急疼痛，消除肌肉紧张痉挛。但若过吃甘甜食物则易发胖，是很多血管疾病如动脉硬化症的诱因。
酸味有收敛、固涩作用，凡久泻、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、多尿、遗精、滑精、女子带下等病情，常吃酸味食物最为有益。酸味还能增进食欲，健脾开胃，增强肝脏机能，提高钙、磷吸收率。但若过多食用酸味食物，又会导致消化功能紊乱。
苦味能泻火，能燥湿，对于内有实火、湿热之人，多食有益。例如，苦瓜味苦性寒，用苦瓜炒菜，佐餐食用，取其苦能清热之力，达到泻火、明目、解毒的效果，适合热病烦渴、中暑、目赤、疮疡疖肿者服食。
具有咸味的食物，多为海产品及某些肉类，如海蜇味咸，有清热、化痰、消积、润肠的作用，对痰热咳嗽、痰核、痞积胀满、小儿积滞、大便燥结者有帮助。海带味咸，有软坚化痰作用，适合瘿瘤瘰疬、痰火结核者服食。
食物的五味这种自然特性还和人体的五脏有着密切的关系，具体来说，酸味可以入肝，苦味可以入心，甘味可以入脾，辛味可以入肺，咸味可以入肾。五味和五脏的这种关系，也是中医的一大发明创造，牢记五味入五脏的关系，这对调理疾病是有很大帮助的。
中国传统医学的食物五味自然特性，是指导我们通过食物来调理疾病的重要依据原理，只有五味调和，脏腑得益，身体才能健康；若五味偏嗜，五脏机能失调，反致病情加重，难以康复。
(摘自“新浪读书” 图/游飞扬), 百拇医药(逸名)
食物所具有的这种五味特性有什么作用和意义呢？我们不妨举个例子。如果你走进正在炒菜的厨房，一股炒辣椒的气味迎面扑来，你很可能连打几个喷嚏而跑了出来，这就说明辛味具有开通、发散的作用。我们在日常生活中也常会利用辛味的发散、宣通、发汗的作用，比如说利用生姜气温味辛的自然特性来发散风寒，治疗感冒的道理。
在民间，很多老百姓都知道大脖子病，现代医学叫甲状腺肿大，中医学称之为瘿瘤。凡患有这种病的有经验的老人都要吃些海带、紫菜之类味咸的食物。中医通过不断实践总结，得出了咸可以软坚散结的结论。所以，凡是患有瘿瘤瘰疬、肿块硬结。包括癌症之类病的患者，就会选择味咸的食物或中药，如海藻、昆布、海蜇、牡蛎肉等来调理治疗。
通过几千年的生活实践，我们的祖先终于总结出了食物的五味各具有不同的功效：辛味能宣散，能行气，通血脉，对感受风寒的人，或受凉后胃胀腹胀、气滞不畅的人最为有益。近代研究认为辛味可以促进胃肠蠕动，增强消化液分泌，促进血液循环和新陈代谢，并有祛散风寒、疏通经络的功能。
甘味有补益强壮作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚，以及五脏虚羸者，皆可常吃味甘之物。同时，甘又有和缓、舒缓的作用，可以缓和拘急疼痛，消除肌肉紧张痉挛。但若过吃甘甜食物则易发胖，是很多血管疾病如动脉硬化症的诱因。
酸味有收敛、固涩作用，凡久泻、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、多尿、遗精、滑精、女子带下等病情，常吃酸味食物最为有益。酸味还能增进食欲，健脾开胃，增强肝脏机能，提高钙、磷吸收率。但若过多食用酸味食物，又会导致消化功能紊乱。
苦味能泻火，能燥湿，对于内有实火、湿热之人，多食有益。例如，苦瓜味苦性寒，用苦瓜炒菜，佐餐食用，取其苦能清热之力，达到泻火、明目、解毒的效果，适合热病烦渴、中暑、目赤、疮疡疖肿者服食。
具有咸味的食物，多为海产品及某些肉类，如海蜇味咸，有清热、化痰、消积、润肠的作用，对痰热咳嗽、痰核、痞积胀满、小儿积滞、大便燥结者有帮助。海带味咸，有软坚化痰作用，适合瘿瘤瘰疬、痰火结核者服食。
食物的五味这种自然特性还和人体的五脏有着密切的关系，具体来说，酸味可以入肝，苦味可以入心，甘味可以入脾，辛味可以入肺，咸味可以入肾。五味和五脏的这种关系，也是中医的一大发明创造，牢记五味入五脏的关系，这对调理疾病是有很大帮助的。
中国传统医学的食物五味自然特性，是指导我们通过食物来调理疾病的重要依据原理，只有五味调和，脏腑得益，身体才能健康；若五味偏嗜，五脏机能失调，反致病情加重，难以康复。
(摘自“新浪读书” 图/游飞扬), 百拇医药(逸名)