当前位置: 首页 > 期刊 > 《特别文摘》 > 2014年第24期
编号:13462981
有机不等于安全
http://www.100md.com 2014年12月15日 《特别文摘》 2014年第24期
     我曾经建议过,去最信任的超市或菜贩那里买最关键的食物。有人可能会就此联想,那为什么不干脆相信自己——自己动手,丰衣足食?

    其实农村之外,已经有人这么做了。最简单的办法,是在自家阳台上种蔬菜。还有人有更大的规划,比如,在上海的南郊,你可以在一大片生态自留地里租种属于自己的一小块。还有人建设了一种叫“鱼菜共生网”的系统——一边蓄水养鱼,另一边,鱼的排泄物可以滋养旁边的蔬菜,水流向蔬菜,再流回鱼塘,封闭循环。

    自己种菜,说到底,就是自己最终掌握食物供应链,并且加深和大自然的联系。

    但自己种菜,也有一些局限因素。首先,你不可能种出自己需要的所有食物。关于肉类,你需要衡量,是否值得那么麻烦——养鱼已经够复杂的了,养牛取肉就更难了。如果条件允许,种一些经常要吃又易受污染的蔬菜,不失为一个好办法。

    其次,你需要为此投资:种菜的空间、设备,以及学习园艺的时间。要知道,种胡萝卜和种茄子可不是一回事。

    第三,种菜还是个看天吃饭的活。很可能,你秋天种出的南瓜根本吃不完,春天又完全长不出来。

    最糟糕的一点更在于,自家种的食物,也并不是完全没有食品安全之忧,因为你还是要依赖供应商。比如说,你使用的土壤就一定没有污染吗?我的一位农药生产商朋友曾经开玩笑说,那些自己在家种菜的人,一看见有蜗牛,一定会第一时间使用杀虫剂。

    也许他有些夸张,但想想看,如果在自家种的菜上看到虫子,你会怎么办?如果要使用杀虫剂,菜还安全吗?如何正确使用杀虫剂,是一门很专业的学问(也是中国很多农民亟须学习的)。

    再举个例子。如果在自家种的菜上发现了霉菌怎么办?是洗掉、剪掉,还是不管不问?与杀虫剂相比,霉菌的致癌性更高。

    这里有一点需要指出——有机食品并不等于安全食品。有机只是意味着,这种食品由一种特殊的方法种出,比如使用比较少的杀虫剂和人工肥料。但是,在被细菌和霉菌感染概率方面,有机食品并不一定比传统食品更好。

    自己种菜是一个很好的想法,条件允许的话,完全可以尝试。但是,不要指望它可以一举解决食品安全问题。

    (摘自《瞭望东方周刊》 图/王灿), 百拇医药(高德凯)