传统上，关中较富裕的农业县，如渭北靠近渭河平原的大荔县，一直保留著陪客的习惯：家里来了客人，饭菜丰俭随自家情况而定，但不能不喝酒，还要请村中一两位、两三位亲邻作陪，陪客人喝酒。能有资格陪客的，不是酒量大、能喝酒的主儿，而是说话得体、懂礼仪的忠厚之人，一般数位陪客，有能说会道者，有貌厚言醇者，是个组合。这样的一顿饭，虽然是西北乡下，饭菜或粗疏简易，但席间交流、气氛很文雅，不会大呼小叫的——一般在关中人家家里吃饭，喝酒的人，会很注意，很克制，不在人家家里大呼小叫，弄得跟饭馆酒楼似的。

    我老家蒲城的陪客，主要是用来执行礼仪任务的：新女婿无论未婚还是初婚 ......