识辣方能利健康
辣椒在生活中是最常见的调味品。各种辛辣之物的作用也不尽相同。俗话说：“葱辣鼻子，蒜辣心，芥末辣得鬼抽筋。唯有辣椒辣得深，辣完了嘴唇，辣肛门。”意思就是说，各种辛辣之物对人体器官的影响是不一样的，所以作用也不尽相同。
我们都知道，在剥葱的时候，往往会觉得呛鼻子，喷嚏更是接连不断。中医说肺开窍于鼻，经常打喷嚏，说明葱是走肺经的。《本草纲目》中说：“外实中空，肺之菜也。”意思是说葱外实中空，通上下之阳气，因此称之为“肺之菜”。
“蒜辣心”，是说吃了蒜之后容易烧心。其实这跟蒜归胃经有关。蒜吃多了，很容易伤胃，自然也就会感觉到烧心了。而且，满口的蒜味更是让人无法忍受。不过，智慧的老祖宗早就想好了解决的办法。您看，我们平时吃的糖醋蒜就很好地消除了蒜的刺激作用。就连平时吃饺子都是用蒜蘸着醋吃的，道理是一样的。
值得提醒您的是，并不是所有的人都能够吃蒜。中医上有“大蒜百益独害目”之说，所以，有眼病的人不宜多吃大蒜。此外，阴虚火旺的人，比如说口干便秘、烦热，而且面红的人也最好不要多吃蒜。因为大蒜就像一把火，会让阴虚的症状更加严重。
蒜的功效还不止这些。像有些人容易流鼻血，这个时候就是蒜“大展身手”的时候了。只需把切好的蒜片用胶布或者创可贴贴在脚心涌泉穴的位置，用不了多久，鼻血就能止住了。大蒜乃是辛辣之物，敷在涌泉穴上，可以引热下行，减少上炎。热不攻于上了，鼻血自然也就止住了。在这里提醒您的是，这里必须用蒜，而不能用姜或者葱代替。因为蒜是往下走的，可以把火引出体外，而葱跟姜则是向上走的，非但不能止血，反而会使鼻血越流越多。
咱们再来说辣椒。“唯有辣椒辣得深，辣完了嘴唇，辣肛门。”这句话是说，经常吃辣椒容易上火，大便干燥，自然肛门也就受不了了。“辣嘴唇”怎么讲呢？中医认为，辣椒归脾经、心经。而脾开窍于口，其华在唇。辣椒走脾经，自然会辣嘴唇了。此外，辣椒还有一个大功效，就是解结气。“结”就是打结的意思。“结气”就是气打了个结，用中医的行话来说，就是体内气机运行不畅了。比如说今天心情不好，总感觉心里堵得慌，这就属于结气。相信大家都有所体会，心情不好的时候，胃口往往也不好，如果这个时候吃点辣味的食物，就会觉得胃口大开，心情自然也就好了。
芥末在辛辣一族中也占重要地位。吃芥末的时候，大家肯定有种感觉，就是特别冲。像民俗中说的那样，“芥末辣得鬼抽筋”。芥末跟葱、姜、蒜、辣椒也是有区别的。像我们平时拌菠菜的时候，放点芥末就比较好吃，相反如果放点辣椒，就难以下咽了。原因就在于从属性上来说，菠菜属于寒性食物，如果这个时候配上点热性的芥末，能调和食物属性。
当然，当鼻子不通气或者脑子因为劳累而不清醒时，吃点芥末，也可以让您鼻子通气、头脑清醒。
(摘自“搜狐读书” 图/王灿), http://www.100md.com(王凤岐)
我们都知道，在剥葱的时候，往往会觉得呛鼻子，喷嚏更是接连不断。中医说肺开窍于鼻，经常打喷嚏，说明葱是走肺经的。《本草纲目》中说：“外实中空，肺之菜也。”意思是说葱外实中空，通上下之阳气，因此称之为“肺之菜”。
“蒜辣心”，是说吃了蒜之后容易烧心。其实这跟蒜归胃经有关。蒜吃多了，很容易伤胃，自然也就会感觉到烧心了。而且，满口的蒜味更是让人无法忍受。不过，智慧的老祖宗早就想好了解决的办法。您看，我们平时吃的糖醋蒜就很好地消除了蒜的刺激作用。就连平时吃饺子都是用蒜蘸着醋吃的，道理是一样的。
值得提醒您的是，并不是所有的人都能够吃蒜。中医上有“大蒜百益独害目”之说，所以，有眼病的人不宜多吃大蒜。此外，阴虚火旺的人，比如说口干便秘、烦热，而且面红的人也最好不要多吃蒜。因为大蒜就像一把火，会让阴虚的症状更加严重。
蒜的功效还不止这些。像有些人容易流鼻血，这个时候就是蒜“大展身手”的时候了。只需把切好的蒜片用胶布或者创可贴贴在脚心涌泉穴的位置，用不了多久，鼻血就能止住了。大蒜乃是辛辣之物，敷在涌泉穴上，可以引热下行，减少上炎。热不攻于上了，鼻血自然也就止住了。在这里提醒您的是，这里必须用蒜，而不能用姜或者葱代替。因为蒜是往下走的，可以把火引出体外，而葱跟姜则是向上走的，非但不能止血，反而会使鼻血越流越多。
咱们再来说辣椒。“唯有辣椒辣得深，辣完了嘴唇，辣肛门。”这句话是说，经常吃辣椒容易上火，大便干燥，自然肛门也就受不了了。“辣嘴唇”怎么讲呢？中医认为，辣椒归脾经、心经。而脾开窍于口，其华在唇。辣椒走脾经，自然会辣嘴唇了。此外，辣椒还有一个大功效，就是解结气。“结”就是打结的意思。“结气”就是气打了个结，用中医的行话来说，就是体内气机运行不畅了。比如说今天心情不好，总感觉心里堵得慌，这就属于结气。相信大家都有所体会，心情不好的时候，胃口往往也不好，如果这个时候吃点辣味的食物，就会觉得胃口大开，心情自然也就好了。
芥末在辛辣一族中也占重要地位。吃芥末的时候，大家肯定有种感觉，就是特别冲。像民俗中说的那样，“芥末辣得鬼抽筋”。芥末跟葱、姜、蒜、辣椒也是有区别的。像我们平时拌菠菜的时候，放点芥末就比较好吃，相反如果放点辣椒，就难以下咽了。原因就在于从属性上来说，菠菜属于寒性食物，如果这个时候配上点热性的芥末，能调和食物属性。
当然，当鼻子不通气或者脑子因为劳累而不清醒时，吃点芥末，也可以让您鼻子通气、头脑清醒。
(摘自“搜狐读书” 图/王灿), http://www.100md.com(王凤岐)