张恨水笑解“凯旋餐”
那一年，日本驻军在华北举行了一次大规模的演习。二十九军也进行了一次野外演习，作为对日本的回应。后来，张恨水邀请我出去游玩，对我说：“有没有空到海淀去尝一道‘凯旋餐’。”
张恨水说：“演习期间，海淀的官吏都聚集在一起。北京一家大饭店就派出十多个厨师和招待，在凉棚下面卖他们特制的‘凯旋餐’。那些官吏们认为‘凯旋餐’大吉大利，就都去那里吃。这种餐的配制很特别，把韭黄、韭菜和肉丝，还有少量的花生米，放在一起炒，然后放在荷包蛋上就可以了，味道也不错。”
张恨水看四下没人，就笑着对我说：“你知道饭店主人制作这道菜的用心吗？假如贵国的特工知道了里面的含义，这家饭店的主人恐怕就没有好日子过了。”
根据张恨水所说，所谓的“凯旋餐”，意思就是二十九军必胜，日本必败。韭黄和韭菜是二韭，和“二九”谐音，用来象征二十九军。花生米又叫长生果，“长生”和“常胜”发音相似。荷包蛋象征着太阳旗。把荷包蛋放在二韭和花生米下面，表示日本一定会被常胜的二十九军打败。
(摘自《谦庐随笔》 译林出版社 图/黄煜博), 百拇医药(矢原谦吉)
张恨水说：“演习期间，海淀的官吏都聚集在一起。北京一家大饭店就派出十多个厨师和招待，在凉棚下面卖他们特制的‘凯旋餐’。那些官吏们认为‘凯旋餐’大吉大利，就都去那里吃。这种餐的配制很特别，把韭黄、韭菜和肉丝，还有少量的花生米，放在一起炒，然后放在荷包蛋上就可以了，味道也不错。”
张恨水看四下没人，就笑着对我说：“你知道饭店主人制作这道菜的用心吗？假如贵国的特工知道了里面的含义，这家饭店的主人恐怕就没有好日子过了。”
根据张恨水所说，所谓的“凯旋餐”，意思就是二十九军必胜，日本必败。韭黄和韭菜是二韭，和“二九”谐音，用来象征二十九军。花生米又叫长生果，“长生”和“常胜”发音相似。荷包蛋象征着太阳旗。把荷包蛋放在二韭和花生米下面，表示日本一定会被常胜的二十九军打败。
(摘自《谦庐随笔》 译林出版社 图/黄煜博), 百拇医药(矢原谦吉)