适可而止吃野菜
以前，人们吃野菜，是因为家里穷，粮食不够，只能靠野菜充饥。前几年也兴起一股野菜热。人们吃野菜，是为了忆苦思甜，提醒自己别忘了现在的好日子来之不易。可如今，人们吃野菜，则是一种时尚，各大超市、商场中，野菜都是作为高级礼品摆放在那里的，价钱比普通蔬菜要贵得多。饭桌上，野菜更是频频登场，更有用野菜代替蔬菜的劲头。
现在人们的生活条件都好了，各种有营养的东西吃都吃不完，甚至吃腻了，吃出了“富贵病”，于是便想弄点野菜尝尝。一尝这野菜与大鱼大肉的味道不同，挺好吃的，于是野菜也就慢慢地步入人们的视野，登上了人们的饭桌，受到了越来越多人的追捧。
我们现在吃的食物其实都是我们的祖先从数以万计的植物中慢慢摸索、培养出来的。而一些有治疗效果的植物被当作药物来使用。剩下的那些，除了有毒的之外，就是虽然能用来充饥，却没有太多营养的了，这也就是我们现在说的野菜。像以前赶上旱涝等天灾或者战争等人祸，老百姓没有粮食吃，为了活命，就只能把这些没有营养的野菜当饭吃了。说白了，吃野菜就是为了填饱肚子，并不像人们想象的那么有营养。至于其含有各种维生素、氨基酸，能预防高血压、糖尿病等说法更是被莫名地夸大了。
因此，对于吃野菜，我觉得还是适可而止比较好。比如说整天吃大鱼大肉的，想换换口味，尝尝新鲜，来点野菜也无可厚非，但最好不要用野菜代替我们经常吃的蔬菜。因为对于蔬菜，我们已经完全了解它的属性了，但野菜却不一样。人们对野菜的认识并不多，而且有的野菜还有药用效果或者毒性，不慎吃了，很容易给身体带来伤害。因此，不认识的野菜一定不要吃，而在吃野菜之前，也要注意这些野菜是否与自己的体质相悖。像苦菜、蒲公英，性味苦凉，有解毒败火的作用，上火的人吃了很好。但是对于阳虚畏寒的人来说，吃多了就易损伤脾胃了。就是常人，食用过量也会损伤脾胃的。
除此之外，吃野菜的时候也要注重处理。像山蒜，因为含有微毒，如果直接食用会使人周身不适。所以在吃这类野菜的时候，必须将其先在清水中浸泡2小时左右，待毒素分解之后再食用才更安全。
现在，市场上也出现了一些野菜。因为大家都在追求绿色食品，不少菜贩子在卖野菜的时候就抓住了人们的这种心理，一直强调野菜是无污染蔬菜，而且含有丰富的营养，可以放心食用。真的是这样吗？其实也未必。
首先，很多野菜并不是真正自行生长的，而是人工种植的，这样的野菜照样会使用农药、化肥。其次，即便真的是野生的野菜，安全性也是不容忽视的，因为它们虽然没有化肥、农药的影响，但生长在受污染的环境中，像马路边的草地上，或者靠近工厂，也可能会受到污染。
(摘自“搜狐读书” 图/黄煜博), 百拇医药(王凤岐)
现在人们的生活条件都好了，各种有营养的东西吃都吃不完，甚至吃腻了，吃出了“富贵病”，于是便想弄点野菜尝尝。一尝这野菜与大鱼大肉的味道不同，挺好吃的，于是野菜也就慢慢地步入人们的视野，登上了人们的饭桌，受到了越来越多人的追捧。
我们现在吃的食物其实都是我们的祖先从数以万计的植物中慢慢摸索、培养出来的。而一些有治疗效果的植物被当作药物来使用。剩下的那些，除了有毒的之外，就是虽然能用来充饥，却没有太多营养的了，这也就是我们现在说的野菜。像以前赶上旱涝等天灾或者战争等人祸，老百姓没有粮食吃，为了活命，就只能把这些没有营养的野菜当饭吃了。说白了，吃野菜就是为了填饱肚子，并不像人们想象的那么有营养。至于其含有各种维生素、氨基酸，能预防高血压、糖尿病等说法更是被莫名地夸大了。
因此，对于吃野菜，我觉得还是适可而止比较好。比如说整天吃大鱼大肉的，想换换口味，尝尝新鲜，来点野菜也无可厚非，但最好不要用野菜代替我们经常吃的蔬菜。因为对于蔬菜，我们已经完全了解它的属性了，但野菜却不一样。人们对野菜的认识并不多，而且有的野菜还有药用效果或者毒性，不慎吃了，很容易给身体带来伤害。因此，不认识的野菜一定不要吃，而在吃野菜之前，也要注意这些野菜是否与自己的体质相悖。像苦菜、蒲公英，性味苦凉，有解毒败火的作用，上火的人吃了很好。但是对于阳虚畏寒的人来说，吃多了就易损伤脾胃了。就是常人，食用过量也会损伤脾胃的。
除此之外，吃野菜的时候也要注重处理。像山蒜，因为含有微毒，如果直接食用会使人周身不适。所以在吃这类野菜的时候，必须将其先在清水中浸泡2小时左右，待毒素分解之后再食用才更安全。
现在，市场上也出现了一些野菜。因为大家都在追求绿色食品，不少菜贩子在卖野菜的时候就抓住了人们的这种心理，一直强调野菜是无污染蔬菜，而且含有丰富的营养，可以放心食用。真的是这样吗？其实也未必。
首先，很多野菜并不是真正自行生长的，而是人工种植的，这样的野菜照样会使用农药、化肥。其次，即便真的是野生的野菜，安全性也是不容忽视的，因为它们虽然没有化肥、农药的影响，但生长在受污染的环境中，像马路边的草地上，或者靠近工厂，也可能会受到污染。
(摘自“搜狐读书” 图/黄煜博), 百拇医药(王凤岐)