跟小麦比起来，稻谷可能是比较吃亏的。

    西北能做出一桌子各色各样的面食，而且引以为傲。但是南方虽然也可以做出类似的一桌子各色各样的米做的食物，但似乎气势上就要差一些。光看看方便面和方便米线、方便米粉在超市货架上明显不成比例的供应量，就能明白，除了米饭之外，米做的食物其实很非主流。这种趋势在北方尤其明显，我们家附近去年开的一家云南米线店，直到现在，店主仍然要经常面对“米线是什么？是面条吗？”之类的问题。

    如果没有大量北上的南方食米族，云南米线店们在北方恐怕前景堪忧。现在，米线店老板娘已经学会在面对这种问题的时候对答如流：“米线就是用米做的面条!”我虽然热爱吃面 ......