蒋介石时期的“国宴”，与其说它具有“蒋介石风格”，不如说它具有浓浓的“宋美龄风格”来得更贴切。

    据士林官邸服务人员表示，蒋介石到台湾之后，历来操办“国宴”都委之于台北圆山大饭店，而圆山饭店厨房在举行“国宴”前一两个礼拜，会以工笔中楷在精美的菜单用纸上，誊写一份菜单，派人呈送到官邸，上面写着恭呈“总统”暨夫人。蒋介石向例不过问菜单琐事，均委由宋美龄全权处理。宋美龄在掌握了外宾饮食习惯讯息后，最后裁夺。

    宋美龄确认菜单以后，负责烹调制作“国宴”的台北圆山大饭店的厨房，便开始忙碌起来。基于安全考虑，依循大陆时期以来的惯例，蒋宋夫妇出席“国宴”场合，使用的菜肴餐点，乃至饮用的开水、饮料，全由士林官邸厨房按照“国宴”菜单照做一份。表面上，蒋介石、宋美龄食用的餐点和“国宾”的一模一样，但实际上，“国宴”宾客吃的是台北圆山饭店烹制的，而蒋介石夫妇食用的是由官邸厨师亲手调理的。

    “国宴”会场，照例有两位侍者专为蒋介石、宋美龄送菜倒茶，但这两位侍者其实是穿上圆山饭店侍者制服的“冒牌货”，真实身份是蒋的侍从副官。

    为防止下毒，“国家安全局”全面检验圆山饭店制作的餐点。甚至从圆山厨师展开“国宴”烹制作业之初，“国家安全局”人员已先行进驻 ......