什么是中餐？一千个川菜馆，炒出一千种麻婆豆腐，每种麻婆豆腐的口感都有微妙的差异。这就叫中餐。谁要想把中餐标准化，那就是在毁中餐了。为什么很多品牌餐厅一成了连锁店就退步？不光分店不好吃，连本店都不好吃了!这都是那个中央厨房闹的，我去看过一个远在郊区的川菜中央厨房，看完以后，就明白这个川菜馆子，为什么吃起来就像喝温水，毫无特色。因为再好的厨子，给你来个标准化配料，你也瞎!

    標准化出不了好厨子，只能出会炒菜的机器人。那什么是好厨子？我见过的好厨子可以把最简单的食材，在任何环境下，给你做出好吃的美味 ......