外出吃饭要预订，大家都习以为常了。但如果是到了预订时间还是坐不到桌子，这就有点扫兴了。除夕那天我就碰到这样的事，订了晚上7点半吃第二批的年夜饭，结果前面5点开始吃的客人逗留到8点还不走。由于饭局开始晚了，一位亲戚回家时错过了最后一趟地铁——这一插曲，给原本热闹的新年氛围带来了一丝不快。

    对于生意红火的饭店，店方当然希望桌面周转快，可以多做生意。但是，如果贸然劝客人吃完就走也不合适，这样会得罪顾客。所以在一些特定的时间，如除夕、情人节等饭局高峰时，如何使桌面周转快就成了饭店的一个难题 ......