我在上海待过4年，过的完全是大学版的城市底层生活，最奢侈的享受，不过是在复旦东区外边的大排档上吞一份炒年糕，一边偷听边上黑老外留学生用地道沪语跟煎饼果子摊摊主唠家常。正宗上海菜，在上海的时候是吃不着的，依照“吃不到什么便说什么不好”理论，我对上海菜怀着朦胧的仇恨。

    理由如下：其一，是貌似清淡的無味；其二，是貌似有营养的养分流失；其三，是貌似小气的材料浪费……其最后一条大罪，是居然比日本料理还要贵。说句公道话 ......