黄强燕 李 莉 顾峥嵘 徐晶星 钱怡云 韦 敏 刘旻虹*

    白果为银杏科植物银杏(Ginkgo biloba L.)的干燥成熟种子。2020 版《中华人民共和国药典》记载，白果，甘、苦、涩，平，有毒，归肺、肾经。具有敛肺定喘，止带缩尿的功效，用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频等症状[1]。目前，白果资源大部分供食用，既在国内市场销售又出口他国，是药食同源之品，收载于国家卫生和计划生育委员会规定的药食两用中药品种目录中。《本草征要》云“确有小毒，生食及熟者多食，均易中毒，小儿尤当慎之[2]”。现代文献报道，过多食用白果，容易出现惊厥抽搐，甚至死亡，尤其是儿童更易中毒。中毒患者主要表现为中枢神经系统及胃肠道症状，偶有末梢神经功能障碍[3]。白果中毒没有特殊解毒剂，临床治疗白果中毒患者时，对于轻度中毒患者，多采用催吐方法，中、重度中毒患者需进行洗胃，并根据情况给予地塞米松、盐酸纳洛酮静脉滴注，适当补充能量合剂与维生素等进行综合治疗[4]。

    2020 版《中华人民共和国药典》中明确提示“生食有毒”，但未见对其毒性成分的限量标准及相关检测方法。1985年，Wada 等[5]首次从白果中分离得到4’-O-甲基吡哆醇(MPN)或银杏毒素(ginkgotoxin)，并证实其是导致白果急性中毒症状的主要毒性物质，之后在银杏叶中亦发现这一成分，并广泛存在于各类银杏叶制品中[6-7]。Leuendorf 等[8]从银杏中克隆了基因Gbpdx1，并证实这一基因参与了MPN 结构类似化合物的合成过程，这一基因在银杏的种子、叶片以及树干组织中均有表达，尤其在种子的表达最强 ......