姚春霞，骆 璇，朱美英，薛 青，王莹莹，朱珍妮，汪正园

    钙是人体内重要的矿物质，对维持体内细胞正常生理状态，调节机体生理功能发挥重要的作用。钙的食物来源主要是奶类、豆制品、深绿色叶菜、芝麻酱、坚果、带骨小鱼和虾贝类等。全国膳食营养状况调查结果显示，80%的中国人平均每天每人钙摄入量不足需求的 50%，完全到达的只有3%~4%，儿童和青少年缺钙的现象尤其严重[1]。

    本文拟通过对松江区居民不同季节膳食钙的摄入量进行调查分析，了解季节性饮食习惯对于居民膳食钙摄入情况的影响，为今后进行居民膳食指导和政府决策提供参考和依据。

    1 对象与方法

    1.1 对象

    松江区15 岁及以上的常住居民，且所有调查对象均无食用钙强化食物或者服用钙补剂的情况。排除患有感染性疾病、精神疾病及回忆障碍或其他原因不能配合本研究的研究对象以及妊娠期或哺乳期女性。

    1.2 调查方法

    采用连续三天24 h 回顾法 ......