甘薯叶中多酚物质动态含量变化与其清除自由基的能力
黄酮含量,绿原酸含量,DPPH,不同品种,不同时期,相关性,上升趋势
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李鑫 王征 湖南农业大学生物科学技术学院;
【摘要】目的:研究甘薯叶酚类物质的动态变化规律以及其清除自由基的能力,从而确定甘薯叶最佳采样时期以及甘薯叶的资源价值。方法:分别用Folin酚比色法,A(lNO3)3比色法,高效液相法测定不同时期不同品种甘薯叶中多酚,黄酮,其绿原酸的含量,DPPH比色法测定其清除自由基的能力。结果:不同品种甘薯叶酚类物质含量的动态变化特征大体一致,在在栽培后的45天至95天呈上升趋势,115天左右达到最大值:济薯的多酚,黄酮含量分别为20.46mg/g;7.62mg/g,川山紫的绿原酸含量为4.12mg/g,115天至155天呈下降趋势,155天至175天又呈缓慢回升的趋势。多酚类物质含量对其清除自由基能力有一定的影响,但不存在显著性的相关性。结论:该研究为甘薯叶的开发利用提供了一定的理论和试验依据。
【关键词】 多酚物质 黄酮含量 绿原酸含量 DPPH 甘薯叶 清除自由基 不同品种 不同时期 相关性 上升趋势
【分类号】S531
前言甘薯(IpomoeabatatasLam)又名红薯、白薯、红芋、甜薯、地瓜等,为旋花科一年生草本植物,是世界上重要的粮食作物之一,广泛种植于100多个国家,其中90%在发展中国家[1]。目前,我国甘薯种植面积在6.7×106hm2以上[2],成为仅次于水稻、小麦、玉米之后的粮食作物。长期以来,人
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摘要 目的：研究甘薯叶酚类物质的动态变化规律以及其清除自由基的能力，从而确定甘薯叶最佳采样时期以及甘薯叶的资源价值。方法：分别用Folin酚比色法，Al(NO3)3比色法，高效液相法测定不同时期不同品种甘薯叶中多酚，黄酮，其绿原酸的含量，DPPH比色法测定其清除自由基的能力。结果：不同品种甘薯叶酚类物质含量的动态变化特征大体一致，在在栽培后的45天至95天呈上升趋势，115天左右达到最大值：济薯的多酚，黄酮含量分别为20.46mg/g；7.62mg/g，川山紫的绿原酸含量为4.12mg/g，115天至155天呈下降趋势，155天至175天又呈缓慢回升的趋势。多酚类物质含量对其清除自由基能力有一定的影响，但不存在显著性的相关性。结论：该研究为甘薯叶的开发利用提供了一定的理论和试验依据。
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