微生物转化合成香兰素
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陈朋 李红玉 刘超群 甘肃省商业科技研究所;兰州大学生命科学学院 干旱与草地生态教育部重点实验室;
【摘要】香兰素是食品工艺中应用最广泛的香料之一。本文首先探讨了能够合成香兰素的微生物,其次讨论了可用于合成转化香兰素的底物,阐述了测定香兰素的方法,最后对生物合成香兰素的前景进行了展望。
【关键词】 香兰素 微生物转化法 生物合成 技术进展
【基金】甘肃省科技计划资助项目(0805TCYA026) 甘肃省省属科研院所科技团队资助项目(098TTCA013)
【分类号】TQ655
前言香兰素,又名香草醛,香草素,香兰醛或香茅醛,凡尼林。化学名称:4-羟基-3-甲氧基苯甲醛,香兰素即是一种具有代表性的广谱香料,也是重要的有机化学品中间体,在食品工业、医药工业、日化工业、烟草工业、电镀工业等领域得到了广泛的应用[1]。目前在市场上供应的香兰素有三种,
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前言
香兰素，又名香草醛，香草素.香兰醛或香茅醛，凡尼林。化学名称：4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，香兰素即是一种具有代表性的广谱香料，也是重要的有机化学品中间体，在食品工业、医药工业、曰化工业、烟草工业、电镀工业等领域得到了广泛的应用。
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