酵母产γ-氨基丁酸发酵条件的研究
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胡超 左斌 谢达平 湖南农业大学生物科学技术学院;
【摘要】目的:研究酵母产γ-氨基丁酸的发酵条件,提高其产γ-氨基丁酸的能力。方法:以高产γ-氨基丁酸的酵母突变株为材料,通过单因素实验研究培养温度、摇床转速、接种量、种龄和培养时间等条件对菌株发酵生产γ-氨基丁酸的影响。结果:最适发酵条件为:培养温度30℃,摇床转速220 rpm,接种量4%,种龄为2d的种子菌,培养时间4d。在此发酵条件下,变异菌发酵液中γ-氨基丁酸含量高达2.588 g.L-1,较优化前提高了53%。结论:发酵条件的优化,提高了菌株产γ-氨基丁酸的能力。
【关键词】 γ-氨基丁酸 酵母 发酵条件
【分类号】TQ921.4
γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA),是以游离态或结合态存在于植物、动物、细菌、真菌、藻类、藓类、蕨类等生物体中的一种非蛋白质氨基酸,对人和动植物的生长发育、新陈代谢起着非常重要的作用[1-3]。GABA的生产主要以谷氨酸或其衍生物(谷氨酸钠,或富含谷氨酸的物质等
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