卢 聪 鲍勇刚 石松传 William Jia 刘新民

    (1中国医学科学院药用植物研究所，北京，100193;2北京博肽健诺威生物技术有限公司，北京，100085;3加拿大UBC大学，加拿大)

    人参(Panax ginseng C.A.Meyer)是我国名贵中药材，为五加科人参属植物，阴生且生长缓慢，对生长环境要求较高。皂苷是人参主要的活性物质，研究表明，人参皂苷具有广泛的生理活性，包括抗肿瘤、抗炎、抗氧化和抑制细胞凋亡等[1]。因此人参皂苷含量被认为是衡量人参内在质量的重要指标之一。而人参皂苷的含量因品种、部位、生长条件、采集时间以及炮制方法等不同而存在统计学意义;近年来，随着现代生物技术尤其是组学技术在人参研究中的广泛深入应用，人参皂苷合成相关的基因与蛋白组学的研究逐渐深入到人参研究中，而人参皂苷含量也与此类基因及蛋白表达的变化息息相关。本文从不同生长环境、皂苷合成相关基因及差异表达蛋白这三方面对人参皂苷含量变化的影响因素进行归纳整理，以期对人参皂苷含量相关研究提供有益的帮助。

    1 人参皂苷及其含量变化

    人参皂苷由糖的半缩醛羟基与非糖组分构成，属于三萜类化合物，其中非糖部分称为苷元。根据苷元化学结构的不同，人参皂苷分为两大类型，即达玛烷型和齐墩果烷型。达玛烷型为四环三萜类皂苷，齐墩果烷型为五环三萜类皂苷。达玛烷型人参皂苷依据糖基在碳骨架上的位置不同(C-3，C-6及C-20)被分为原人参二醇型(Protopanaxadiols，PPD)和原人参三醇(Protopanaxatriols，PPT)。二醇型达玛烷皂苷中糖基位于苷元碳骨架的C-3和/或C-20位，包括Rb1，Rb2，Rc，Rd，Rg3，Rh2，Rh3;三醇型达玛烷皂苷中糖基位于苷元碳骨架的C-3、C-6和/或C-20位，包括 Re，Rf，Rg1，Rg2，Rh1。

    1854年，Garriques等在进行西洋参化学成分研究时，最早分离出了含有皂苷成分的组分[2]。但直到1963年，日本学者Shibata才从人参根中分离鉴定出皂苷及其结构[3-4]，这些皂苷被称为人参皂苷。这之后，研究者们不断从人参根、茎、叶、花蕾、果实及种子中分离鉴定出各种皂苷成分，目前已经确认人参总皂苷是由100多种人参皂苷组成，其中已被分离并鉴定结构的皂苷达60 多种[1]。

    不同的人参其皂苷含量是有差别的。何绍玉等[5]通过对林下山参和园参中人参皂苷含量的分析比较证实人参总皂苷的含量林下山参高于园参。荆淑芹等[6]采用高效液相色谱法对园参、林下参、红参三种人参的皂苷含量进行测定 ......