胡心怡 吴田泽 侯 聪 郑雅芹 邓 港 刘 霞

    (武汉理工大学化学化工与生命科学学院,武汉,430070)

    葛根为豆科葛属植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的干燥根，习称野葛。葛根性味甘、辛、凉，归脾、胃、肺经，具有解肌退热、生津止渴、解酒毒等诸多功效[1]，是一味常用的传统中药材，药用历史可以追溯到东汉时期的《神农本草经》。此外葛根中富含异黄酮，可用于降低血脂、血压、血糖，具有保健功能，是原卫生部首批发布的药食两用植物[2]。

    近年来对于葛根的化学成分、药理药效等的研究已经具体深入，对于育种栽培以及分子生物学研究也逐年增多。本文将对葛根资源分布、质量控制、多组学研究、栽培育种和品质提升等方面的研究进展进行综述，对多组学研究在葛根品质提升方面的应用进行总结展望，以期推动对葛根的进一步开发利用。

    1 葛根的资源与分布

    全世界葛属植物35种，主要分布在温带和亚热带地区，中国有8种，在贵州有分布[3]。野葛和粉葛2种葛属植物常作药用，在《中华人民共和国药典》(2005版)之前并无区分，顾志平[4]在全国各地进行了实地调查，发现野葛在全国绝大多数地区均有分布，而粉葛则主要分布于广西和广东，人工栽培粉葛较为常见[4-5]。其调查到的我国葛属植物分布见表1。

    表1 我国葛属植物分布

    2 葛根的质量控制

    2.1 化学成分 葛根的主要成分包括异黄酮类化合物和三萜类化合物，除此之外还富含生物碱类、皂苷类、香豆素类和多糖类化合物等多种化学成分[6]，还富含人体必需氨基酸、矿物质和微量元素等[7]。葛根的这些主要成分使其同时兼具药用和使用价值，因此对葛根的质量控制尤其重要。

    2.2 药理学作用 葛根作为重要的药食同源中药材，其诸多有效成分能够发挥多种药理活性，如降低血压、抗脑梗死、抗动脉粥样硬化、抗心律失常、抗糖尿病、抗肿瘤、解热镇痛、抗氧化、抗阿尔茨海默病、抗帕金森症、抗抑郁、预防骨质疏松、保护肝脏、解酒等作用 ......