胡 毅

    湖南市娄底市卫生监督所，湖南娄底 417000

    农村食品卫生与农民的身体健康和切身利益息息相关，直接影响到新农村建设的顺利进行。由于各种原因，目前农村食品卫生在监管过程中还存在一定问题，涉及很多领域，为全方位了解、分析和解决农村食品卫生问题，笔者对湖南省农村的食品加工经营单位进行了实地调查，现将调查情况总结报道如下：

    1 资料与方法

    1.1 一般资料

    2010年5～8月对湖南省农村150家食品加工经营单位进行实地调查，其中，食品加工单位26家，餐饮单位48家，食品经营单位76家，共检查食品从业人员1589人。

    1.2 调查内容

    主要调查食品加工经营单位卫生许可证、从业人员健康证、卫生管理体系建设、生产场所布局、卫生设施建设、原辅材料索证、库房及从业人员卫生等方面的情况，并对调查情况进行准确填写、汇总和分析。

    1.3 综合评价标准

    按照现场检查情况，将各单位按照较好、一般和差三个档次进行评价，较好：各种硬件、软件设施齐备，基本符合卫生规范的相关要求；一般：现场检查存在一定问题，但经过整改，硬件和软件条件能够满足卫生规范相关要求；差：现场检查问题较多，经过整改，仍无法达标。

    2 结果

    2.1 两证持有情况

    两证包括从业单位卫生许可证及从业人员健康证 ......