陈木洲 ，邹 萍 ，彭国平 ，杨 华

    1.广东众生药业股份有限公司，广东 东莞 523325；2.湖南农业大学生物科学技术学院，湖南 长沙 410128

    山楂是一种能够消食导滞的中药材，对消肉食积滞作用更好，除含有大量有机酸外，还有60余种黄酮类化合物：芹菜素、山奈酚类、木犀草素、槲皮素类及二氢黄酮类等[1-3]，α-淀粉酶能促进多糖物质的消化吸收，二者配合能够获得效果更好的消食效果[4]。本文旨在研究山楂提取物对消食药物α-淀粉酶的活性影响，以期获得一个合适的山楂提取物添加量和山楂提取物与α-淀粉酶复合消食制剂配制条件。

    1 仪器与材料

    山楂 (市售)，α-淀粉酶 (湖南尤特尔生化有限公司提供)，60%乙醇溶液 (V/V)， 蒸馏水，3，5-二硝基水杨酸试剂(取3，5-二硝基水杨酸1.0 g，溶于20 ml的1 mol/L氢氧化钠中，加入50 ml蒸馏水，再加入30 g酒石酸钾钠)，麦芽糖，淀粉，pH梯度缓冲溶液 (用0.2 mol/L Na2HPO4与0.1 mol/L柠檬酸按比例配制)。

    2 方法与结果

    2.1 山楂提取物的提取

    2.1.1 麦芽糖标准曲线的制作 应用DNS法[5-6]以光密度值OD为纵坐标(Y) ......