苏惠崧 卢桂好 张秀薇

    1.广东省东莞市人民医院营养科，广东东莞 523000；2.广东省东莞市人民医院内分泌科，广东东莞 523000

    肥胖与代谢性疾病、心血管疾病密切相关，近年来呈上升趋势，2002年底已达7.1%[1]，造成肥胖主要是能量摄入过多，同时运动不够，导致能量消耗减小，剩余能量以脂肪形式储存。合理进食是减轻体重最安全有效的方法之一，但通常的饮食教育模式，患者不容易较准确地掌握食物的分量、种类，达到既满足营养又不增加能量的目的，导致减肥失败，是减肥患者饮食教育的难题。在饮食教育中使用食物模型直观性好，但现今仍没有相关的报道。本研究对患者进行跟踪，目的为探讨运用食物模型对减肥患者进行饮食教育，了解对患者饮食控制效果方面的影响。

    1 资料与方法

    1.1 一般资料

    选择2009年1月～2010年6月，我院患者中单纯性肥胖症136例。患者均无以下疾病：肝肾功能异常，胃肠道吸收不良，无骨关节病活动障碍，无甲亢等严重代谢疾病，且精神状态良好，具有自理能力，都没有服食减肥、降脂、激素等药物，平时运动每天大于30 min，生活规律正常，肥胖时间大于3年。最后能完成整个研究的有112例，其中男62例，女50例，平均年龄(51.7±8.7)岁。把所有患者随机分为两组，研究组54例，对照组58例，两组患者年龄、性别、文化程度等比较差异无统计学意义(P>0.05)，具有可比性。见表1。

    表1 两组患者一般资料比较(例)

    1.2 方法

    1.2.1 教育材料 自行设计肥胖饮食理论知识试卷 ......